Für diesen besonderen, würzigen Rum wird ausschließlich hochwertige Zuckerrohrmelasse verwendet. Diese fast schwarze, dickflüssige Melasse wird ohne Zusatzstoffe vergoren und anschließend in Kupferkesseln im Doppelbrennverfahren destilliert.
Nach kurzer Lagerzeit wird er in alte Eichenfässer abgefüllt und reift darin für mindestens 5 Jahre.